Brauch ich für Hefezopf Eigelb?
Oder kann ich nur Wassee nehmen einen Esslöfel?
Den mache ich
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Kuchen, Küche
Das Eigelb dient als Emulgator, der Teigfärbung und der Frischhaltung, würde ich nicht austauschen.
Dann wir das Backerzeugnis innerhalb kürzester Zeit altbacken und "furztrocken".
Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Du brauchst dafür ein Eigelb für in den Teig und ein ganzes Ei um den Zopf vor dem Backen zu bestreichen... den Zopf kannst Du alternativ vor dem Backen auch mit Sahne bestreichen dann bekommt er auch eine schöne Farbe.