Trocknet Brot mit Backpulver und Hefe schneller aus als nur mit Hefe?
Und warum (nicht)?
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Rezept, Backen, Süßspeisen & Desserts
Das liegt weniger am Triebmittel- obwohl ich Backpulver im Brpt eher "bäh" finde- als an der Zusammensetzung des Teiges, Backzeit und Temperatur und ob du ein Feuchthaltemittel drin hast.
Als Feuchthaltemittel kannst du gequollenes, eingeweichtes Getreide nehmen oder fein geschreddertes Altbrot.