Quappe/aalrutte filetieren?

Hallo liebe Leute,

da jetzt langsam die quappenteit beginnt, wollte ich einfach mal wissen wie ihr die Quappe/aalrutte zubereitet?
ich meine, räuchern is klar aber ich dachte mir ich könnte die auch mal filetieren und dann in der Pfanne braten. Ich finde nur leider kein beispielvideo oder ähnliches.

kann mir einer sagen wie das geht?

danke und weiterhin stramme Schnüre.