Fleisch ist eine gute Quelle für mehrere essenzielle Nährstoffe, die für unsere Gesundheit wichtig sind. Einige der wichtigsten Nährstoffe, die in Fleisch enthalten sind, sind :
Eiweiß : Fleisch ist eine der besten Proteinquellen, die für den Aufbau und die Reparatur von Muskeln, Geweben und Organen unerlässlich ist.
Eisen : Fleisch ist reich an Häm-Eisen, das vom Körper leichter aufgenommen werden kann als Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist. Eisen ist wichtig für die Produktion von Hämoglobin, das den Sauerstoff zu den Zellen in unserem Körper transportiert.
Vitamin B12 : Fleisch ist die beste Nahrungsquelle für Vitamin B12, welches kaum in Pflanzen aufzufinden ist, das für die Bildung roter Blutkörperchen, die DNA-Synthese und die Funktion des Nervensystems wichtig ist.
Zink : Fleisch ist eine gute Quelle für Zink, das für die Immunfunktion, die Wundheilung und die DNA-Synthese wichtig ist.
Andere Nährstoffe : Fleisch enthält auch andere wichtige Nährstoffe wie Vitamin D, Omega-3-Fettsäuren und Selen.
Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass Fleisch zwar eine gute Nährstoffquelle ist, aber nicht die einzige. Vegetarier und Veganer können diese Nährstoffe aus pflanzlichen Quellen wie Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Nüssen, Samen und angereicherten Lebensmitteln beziehen. Außerdem ist es wichtig, mageres Fleisch zu wählen und den Verzehr von verarbeitetem Fleisch einzuschränken, um das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern.