Durch Denunziation oder das Verpetzen, dass jemand Jude war.
Dann gab es bestimmte Vor und Nachnamen, nach denen man automatisch als jüdisch galt.
Man beobachtete Leute auch, wie sie sich verhalten, was sie tragen etc.
Und man verglich alles was man an Akten und Schriftkram über die Menschen hatte, ob da irgendwelche Hinweise auf Religion waren.
Zudem war eine komplette Familie jüdisch, wenn es nur einen Juden in ihr gab usw.
Theoretisch konnte man für jeden Menschen einen Grund finden, warum er jüdisch sei.
Viele Juden haben ihren Glauben vor dem Nationalsozialismus auch frei ausgelebt, nichtsahnend, dass sie bald allein für ihre Religion abgeschlachtet werden würden.