Du kannst zu allen Fischarten auf Youtube Gerichte finden, gib einfach in die Suchleiste ein: "Barsch Catch and Cook". Falls du einen Hecht zubereiten willst, dann gib statt Barsch eben Hecht ein. Beim Zander gibst du stattdessen Zander ein.
Ich esse am liebsten Barsch, weil der sehr schnell geht und trotzdem extrem lecker ist.
Dafür ziehe ich dem Barsch die Haut ab
(dafür gibt es ein Tutorial auf Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=Wn1oERAgEBE&t=490s&pp=ygUbYmFyc2NoZSBow6R1dGVuIGluIFNla3VuZGVu )
und entferne so gleichzeitig die Eingeweide. Der Kopf kommt auch ab. Dann lege ich das "Filet" einfach nur in Paniermehl und wende es dort ein bisschen. Je nach Geschmack noch etwas Salz und Pfeffer ran, wobei es auch ohne ganz gut schmeckt. Dann wird er einfach angebraten. Auf dem Teller noch ein paar Tropfen Zitronensaft drüber und fertig.
Mir persönlich gefällt das recht gut, da es extrem schnell geht, wobei man für das Häuten etwas Übung braucht. Außerdem ist meist nicht viel dran, weswegen ich dir (falls du die Zeit dazu hast) auch andere Gerichte empfehlen kann.
Gib bei Youtube einfach mal in die Suchleiste ein: "Joshinator Catch and Cook"
oder "Angeln Maximal Catch and Cook". Die beiden machen meiner Meinung nach sehr gute Videos, die du dir mal anschauen kannst. Es gibt für Hecht, Barsch, Zander meistens mehrere Videos.
Falls du einen Hecht/ Zander machen willst, würde ich mir auf jeden Fall ein Tutorial fürs Filetieren anschauen. Bei einem Barsch, ein Tutorial zum Häuten.
Du musst einfach ein bisschen rumprobieren was dir schmeckt. Und etwas Übung braucht man sowohl beim Filetieren, als auch beim Häuten. Also mach dir nichts draus, wenn es beim ersten Mal nicht perfekt funktioniert.