Ja, das geht.
Shortcuts -> unten auf Automation -> Neue Automation -> runterscrollen zu „App“ -> App aussuchen -> wird geöffnet/wird geschlossen -> aussuchen ob automatisch oder mit Bestätigung -> weiter -> neue Automation -> Aktion hinzufügen -> nach „nicht stören“ suchen -> auswählen -> „nicht stören“ an/ausschalten -> fertig.
Musst eben für beide scenarios jeweils eine Automation machen.