Weisse Stippen auf Käse?
Huhu
Also mein Käse (Gouda Jung, Gut& Günstig) hat wie man auf dem Bild unschwer erkennen kann kleine weisse Punkte am Rand.
Ich hatte das schon früher hin und wieder Mal und hab ihn dann sicherheitshalber weggeworfen. Da waren das aber immer noch maximal zwei Scheiben und der Käse schon relativ lang auf. Diese Packung ist höchstens vor einer Woche geöffnet worden und noch fast voll. (Haltbar bis Anfang März).
Was kann das sein (Bestandteile der Milch vielleicht?) und kann ich ihn meinem Freund für morgen aufs Pausenbrot legen oder ist es vielleicht doch Schimmel und soll ich ihn sicherheitshalber entsorgen?
3 Antworten
Fette oder Salze. Kommt bei Käse immer wieder vor. Liegt an der Lagerung.
Nicht schlimm. aber des kennen die meisten nicht.
Schaue Dir mal den Herstellungsprozess von Käse an, dann weißte mehr.
Schimmel würde sich nicht nur auf den Rand beziehen. Schimmel fängt an wo Schmutz war. Fingerabdruck, benutztes Messer/ Gabel. Sonst würde der Käse einfach nur weiterreifen/ trocknen.
Liegt er zusammen mit Edelschimmelkäse, kann er sich anstecken.
Irgendwo fängt Schimmel halt immer an. So wie Du sagst ansonsten! Was ich aber meinte ist,egal ob man an Schimmel glaubt - berechtigt oder unberechtigt - man kann Schimmel erkennen. Er sieht halt unter einer Lupe deutlich anders aus als Salzkristalle! Und wenn man Schimmel erkennt,dann ist er es - egal ob es so sein darf oder nicht! ;-))
Also ich weiss nicht, was das genau ist. Finde es aber nicht verwunderlich, dass sich Käse nach einer Woche im Kühlschrank anfängt zu verändern. Ich würde ihn sicherheitshalber wegwerfen, aber vielleicht gibt es noch andere Antworten, die Entwarnung geben können.
Bei mir ist es eine heute gekaufte ungeöffnete Packung Edamer K Classic !
Eine Woche offen, beginnender Schimmel.
Fette+Salze...kann stimmen. Aber nur wenn man mit einer Lupe da nicht die typischen "Schimmelblümchen" erkennt,sondern wirklich nur "Kristalle"!