Warum eskaliert Eis wenn man es frittieren will?
Hallo
Ich hab gerade ein Video auf Instagram gesehen https://www.instagram.com/reel/CklW-f-PQX7/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Wo jemand Eis in die Friteuse macht. Doch warum eskaliert das dann so? Klar Öl und Wasser bindet sich nicht. Sollte sich ja trennen das Öl oben ist und Wasser unten oder umgekehrt... Aber wieso eskaliert das so?
2 Antworten
Vom Fragesteller als hilfreich ausgezeichnet
Weil aus dem Eis schlagartig Dampf wird und die Volumenzunahme das Öl weg drückt, sprich massiv rum spritzen lässt.
Das passiert eigentlich immer wenn man sehr heiße und sehr kalte Sachen zusammen bringt.
