Tipps für eine Vegane Ernährung?

Schau mal, eine Auswahl an Rezepten ohne Ersatzprodukte, ohne Tofu, Tempeh und Seitan:

Gemüsegerichte:

Afrikanischer Erdnusseintopf

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Bärlauchsuppe mit Kartoffeln und Kichererbsen

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Belugalinsen Bolognese

https://veggie-einhorn.de/beluga-linsen-bolognese/

Buchweizen Gemüse Pfanne mit Hirse

https://veggie-einhorn.de/hirse-buchweizen-gemuesepfanne/

Bulgursalat

https://veggie-einhorn.de/veganer-bulgursalat-einfach-schnell/

Chakalaka

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Curry mit Kokosmilch

https://veggie-einhorn.de/curry-mit-kokosmilch

Einfacher Couscous Salat mit Kichererbsen

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Einfacher Herbsteintopf

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Einfaches Kürbisgulasch

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Gebackener Süßkartoffelsalat mit Sesam-Vinaigrette

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Gelbe Erbsensuppe

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Gemüse Bowl mit Quinoa, Linsen, Sesamdressing & knusprigen Kichererbsen

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Kartoffel Auberginen Curry

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Kartoffel Brokkoli Curry

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Kartoffel Gemüse Eintopf mit Kokosmilch

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Kartoffel-Spargel-Salat mit Bärlauch-Gremolata

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Kürbis Spinat Eintopf mit Linsen

https://veggie-einhorn.de/kuerbis-spinat-eintopf-mit-linsen/

Kürbis Süßkartoffel Auflauf

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Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

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Linsen Bolognese mit Lauch und Berglinsen

https://veggie-einhorn.de/linsen-bolognese-lauch/

Möhren Süßkartoffel Eintopf

https://veggie-einhorn.de/moehren-suesskartoffel-eintopf/

Radieschensalat mit Fenchel & Rettich

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/radieschensalat-mit-fenchel-und-rettich

Ratatouille auf knusprigem Baguette

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/ratatouille-auf-knusprigem-baguette

Ribollita (Gemüsesuppe aus der Toskana)

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Rote Linsen Bolognese

https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-bolognese

Rote Linsen Chili

https://veggie-einhorn.de/linsen-chili/

Rote Linsen Eintopf

https://veggie-einhorn.de/rote-linsen-eintopf/

Spinatsuppe mit Minze & knusprigen Kartoffelwürfeln

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/spinatsuppe-mit-minze-und-knusprigen-kartoffelwuerfeln

Tomaten Gurken Salat

https://veggie-einhorn.de/tomaten-gurken-salat/

Türkische Linsensuppe (Mercimek Suppe)

https://veggie-einhorn.de/tuerkische-linsensuppe/

Vegane Käse-Lauch-Suppe mit Kartoffeln

https://veggie-einhorn.de/vegane-kaese-lauch-suppe-mit-kartoffeln/

Vegane Frühlingspizza mit grünem Pesto

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-fruehlingspizza-mit-gruenem-pesto

Vegane Kürbissuppe mit Kurkuma

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-kuerbissuppe-mit-kurkuma

Vegane Quinoa-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Tomaten

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Vegane Spinat-Kartoffel-Suppe mit Kichererbsen und Kokosmilch

https://veggie-einhorn.de/spinat-kartoffel-suppe-mit-kichererbsen-und-kokosmilch-vegan-schnell-einfach/

Veganer Grünkohlsalat mit Sesamdressing und knusprigen Grünkohl-Chips

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-gruenkohlsalat-mit-sesamdressing-und-knusprigen-gruenkohl-chips

Veganer Linsensalat mit getrockneten Tomaten und Zucchini

https://veggie-einhorn.de/linsensalat-vegan-einfach-getrocknete-tomaten-zucchini/

Veganes Gemüse Chili mit Süßkartoffel und Zucchini

https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuese-chili-suesskartoffel-zucchini/

Veganes Gemüse-Curry mit Brokkoli, Möhren und Kichererbsen

https://veggie-einhorn.de/vegan-low-carb-rezept-brokkoli-moehren-curry-kichererbsen/

Veganes Gemüsecurry mit Kokosmilch und Kichererbsen

https://veggie-einhorn.de/veganes-gemuesecurry-mit-kokosmilch-und-kichererbsen/

Veganes Kürbis-Mango-Curry mit Kokosmilch & Cashews

https://veggie-einhorn.de/kuerbis-mango-curry-kokosmilch-cashewkerne-vegan-gesund-lecker/

Wintersalat mit Couscous, Quinoa, Ofengemüse und Kurkuma-Dressing

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/wintersalat-mit-quinoa-ofengemuese-und-kurkuma-dressing

Zoodles mit Süßkartoffel-Cashew-Soße und gebackenem Blumenkohl

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/zoodles-mit-suesskartoffel-cashew-sosse-und-gebackenem-blumenkohl

Nudelgerichte:

Kurkuma-Kokossuppe mit Reisnudeln

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Nudeln mit Möhren, Champignons und Miso-Mandelmus-Soße

https://veggie-einhorn.de/nudeln-mit-moehren-champignons-und-miso-mandelmus-sosse/

Pinker Glasnudelsalat

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/pinker-glasnudelsalat

Sommer-Nudelsalat für jede Grillparty

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/veganer-sommer-nudelsalat

Spitzkohl Möhren Pfanne mit Nudeln

https://veggie-einhorn.de/spitzkohl-moehren-pfanne-mit-nudeln/

Türkische Gemüsesuppe mit Nudeln, Linsen, Bohnen und Kartoffeln

https://veggie-einhorn.de/tuerkische-gemuesesuppe-mit-nudeln-linsen-bohnen-und-kartoffeln/

Vegane Mac and Cheese mit Brokkoli

https://veggie-einhorn.de/vegane-mac-and-cheese-mit-brokkoli/

Vegane Miso Ramen Suppe

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-miso-ramen-suppe

Vegane Nudelsuppe mit Gemüse

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/vegane-nudelsuppe-mit-gemuese

Reisgerichte:

Einfache Curry Reis Pfanne mit Gemüse

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Einfaches, veganes Gemüsecurry mit Reis

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/einfaches-veganes-gemuesecurry-mit-reis

Gemüse Biryani (Indische Reispfanne mit Gemüse)

https://veggie-einhorn.de/gemuese-biryani/

Schnelle Cashew-Gemüse-Pfanne mit Reis

https://www.zuckerjagdwurst.com/de/rezepte/schnelle-cashew-gemuese-pfanne-mit-reis

Vegane gefüllte Paprika mit Reis und Champignons

https://veggie-einhorn.de/vegane-gefuellte-paprika-mit-reis-champignons-einfaches-veganes-rezept/

Vegane Gemüsepfanne mit Reis

https://veggie-einhorn.de/vegane-gemuesepfanne-reis-paprika-pilze-erbsen-gruene-bohnen/

Schön, dass du wirklich ein Herz für Tiere hast <3

Wenn du vegan lebst, solltest du auf jeden Fall das Vitamin B12 zu dir nehmen, zb als Tablette. Darüber hinaus solltest du dich am besten auch informieren, wie man sich gesund ernährt :)

was Käse, Joghurt, Eier und Honig musst du wohl ein bisschen herum probieren, um Ersatzprodukte zu finden, die dir schmecken. Veganer Käse zb ist je nach Hersteller ziemlich verschieden. Da gibt es ekelige und gute und da haben Menschen auch verschiedene Geschmäcker. Es gibt auch veganen Honig, aber ich finde es sehr viel einfacher, den durch Agavendicksaft o.Ä zu ersetzen. Mit Eiern kenne ich mich nicht so aus, die vermisse ich nicht.

Nie war es einfacher sich vegan zu ernähren als jetzt!

Vor 10 oder 20 Jahren gab es praktisch nichts. -Jetzt gibt es fast alles auch in vegan.

Solange du dir dein Essen selbst zubereiten kannst, ist es nur eine Frage des Wollens.

Falls du noch etwas Motivation brauchst:

https://www.youtube.com/watch?v=B_pHcBfb0Go

https://www.youtube.com/watch?v=L4XFCuFbiOY