Muss man ein Abi haben um Stewardess werden zu können?

Nicht zwingend. Eine richtige Ausbildung wie man es sonst kennt, gibt es da nicht. Jede Fluggesellschaft hat ihre eigenen Bedingungen, das sind vor allem persönliche oder gesundheitliche/ körperliche Voraussetzungen.

Es gibt keine gesetzlich geregelte Voraussetzung, was den Schulabschluss angeht. Das entscheidet jede Airline individuell.