Plätzchen ---- Teig
Ich habe gestern zum aller ersten Mal alleine Plätzchen gebacken ,aber der Teig war total klebrig ! Ich hab es genauso gemacht wie es hier drin steht : http://www.chefkoch.de/rezepte/162091070558761/Spitzbuben.html & hab es auch eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen gelassen ... Dann hab ich einfach bis heute gewartet , aber es hat sich nicht besonders viel verändert... Warum ist das so ? o_O Und kennt ihr gute Rezepte ,wo der Teig nicht so klebrig wird ? Oder was könnte ich falsch gemacht haben ? ..:s Danke ;)
3 Antworten
Von den Mengenangaben scheint im Rezept alles zu stimmen, ich kann nicht sagen, was du falsch gemacht hast, vielleicht hast du zuviel Butter und Zucker und zu wenig Mahl genommen? Ein gutes Rezept ist immer das klassische Mürbeteigrezept für Plätzchen: 200g Mehl, 75 g Zucker 100 g kalte Butter eine Prise Salz und 1 Ei. Ich besitze ein Buch, das nennt sich 1 Teig - 50 Kekse von GU Verlag. Da werden alle Plätzchen nach diesem Rezept zu einem Teig verarbeitet und zusätzlich kommen je nachdem noch weitere Zutaten hinzu. Die Kekse schmecken toll. Viel Erfolg beim nächsten Backen!
Geb einfach noch ein bisschen mehl dazu damit es nicht mehr so klebt ( es schadet dem teig nicht ).Ich denke der teig war einfach doch ein bisschen zu nass.
bei sovielen eiern und der butter, nimm einfach mehr mehl..dann wird der teig nich so klebrig..