Hilft Maizena wenn ein Kuchen zu flüssig ist?
Ich wollte gerade einen Cheesecake für meine Mutter backen. Habe aber ausversehen zu wenig Frischkäse gekauft. Die Masse war am Schluss recht flüssig, aber wir dachten, dass sie noch fester wird. Können wir jetzt noch Maizena dazu mischen? (Er war schon im Backofen)
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
backen, Kuchen
Wenn er schon gebacken ist, dann ist es zu spät.
Aber eigentlich sollte er beim Abkühlen noch nachziehen/absteifen.
Normalerweise wäre es aber umgekehrt- also wenn du ZUVIEL Frischkäse verwendet hättest, dann wäre eine zusätzliche Bindung nötig gewesen.
Kann es sein, dass euer Backofen die Temperatur nicht mehr bringt? Dass er deswegen nich richtig ausgebacken ist?
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule