Auf dem Boden des Backofens backen?
Hallo, ich möchte gerne Pizza backen und ich kann es mir gut vorstellen, dass sie auf dem Boden gebacken viel knuspriger wird.
Kann bzw. darf man das überhaupt machen? Ich würde vor allem gerne wissen, ob jemand es ausprobiert hat?
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8 Antworten
Ich würde es nicht tun. Unten brennt es an, oben bleibt roh: ober unter Hitze! Dasselbe Erfolg kannst du in der Pfanne erzeugen.
Würde definitiv nicht knuspriger werden. Bei den meisten Backöfen sind die Heizelemente oben oder hinten angebracht, der Boden bleibt dabei relativ kalt. Außerdem kann am Boden die Feuchtigkeit der Pizza nicht wirklich entweichen, daher wird sie eher weich statt knusprig, da eignet sich ein Gitterblech immer am besten
Ich habe es nicht absichtlich ausprobiert, aber mir ist mal ein Missgeschick passiert....
Es fing an zu qualmen und der Boden war schwarz. Würde ich also lieber nicht machen.
Ich schiebe beim Pizzabacken das Blech grundsätzlich auf der untersten Schiene ein- nicht auf dem Boden- und heize es mit dem Ofen zusammen auf. Auf dem Boden bekomme ich es schlecht wieder raus.
Dann lasse ich die Pizza von einem anderen Blech auf das heiße Blech gleiten (Backpapier drunter) und backe sie dort 6-8 Minuten- jenachdem wie heiß du deinen Ofen aufheizen kannst. Meiner schafft 250°C.
Dann hebe ich den Boden an um zu schauen, wie braun er ist. Gefällt mir die Farbe, schiebe ich das Blech noch für einige wenige Minuten nach ganz oben, denn ich liebe es, wenn der Käse auch etwas braun ist.
Das hat den gleichen Effekt, als würde man einen Pizzasten benutzen, nur dass man das Blech nicht stundenlang aufheizen muss. Spart also eine enorme Menge an Energie.
Ich mache meine Pizza allerdings immer frisch, ob das mit einer gefrorenen Pizza funktioniert kann ich nicht sagen.
Ich habe es zwar selber noch nicht ausprobiert, aber ich kenne jemanden, der das immer so macht.
Das Ergebnis ist hervorragend. War dort einmal zu einer "Pizza-Party" eingeladen.