An alle Back-Experten! Nur einen Teil der Backform verwenden?

Entweder du grenzt es mit Backpapier ab, dazu kannst du auch Backpapier zerknüllen und hinter die Abgrenzung schieben, oder du nimmst deine komplette form und sie werden eben etwas flacher.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Füll die Form aber mach sie nicht bis oben voll.  Der Kuchen wird etwas flacher werden, aber er wird durch die Hitze noch aufgehen. :)

Ja, das geht. Backform mit Backpapier auskleiden und an der Seite, an der du sie verküzen möchtest, schlägst du das Papier hoch. Damit das Papier nicht verrutscht, wenn der Teig abgebacken wird, kannst du entweder ausgespülte Weißblechdosen dahinter legen oder kleine Backformen oder etwas aus unlackiertem Holz. LG 

Ja. Entweder mit einem "Backrahmen" (für Obstkuchen) oder mit Alufolie.